La cuisine guadeloupéenne et plus largement la cuisine Créole prônent le métissage. Cette cuisine traditionnelle mêle les saveurs des quatre coins du monde. Amérindiennes, africaines, européennes ou encore indiennes, les plats revendiquent un côté souvent épicé et généreux.
Ce beau mariage de savoir-faire et des parfums de voyage qui s’en dégagent laissent des saveurs inoubliables et propres à la culture gastronomique guadeloupéenne.
Plats traditionnels guadeloupéens pour réveiller vos papilles
Nul doute que la cuisine traditionnelle guadeloupéenne vous emmènera dans un voyage culinaire inoubliable.
Les langoustes sont les vedettes de la cuisine guadeloupéenne. Elles foisonnent dans les eaux de l’archipel et se servent en général avec une sauce épicée. Les ouassous sont, aussi, très souvent dégustés et appréciés par les Guadeloupéens. Il s’agit de grosses crevettes vivant en eau douce. Enfin, le crabe, servi farci, est l’autre star de la cuisine locale parmi les autres coquillages et crustacés comme les burgots, les palourdes ou les bulots.
Les autres plats typiques qui vous laisseront assurément un goût inoubliable sont nombreux. Le blaff, un court-bouillon dans lequel sont cuits du poisson et des fruits de mer, le matété, le ragout de cabri ou de poulet ou encore le colombo sont autant de plats qui donnent à la gastronomie guadeloupéenne une particularité de saveurs uniques et délicieuses. L’ensemble de ces plats sont fréquemment accompagnés d’un gratin de légumes aux parfums locaux, comme l’igname ou le giraumon.
Les desserts guadeloupéens au menu
Le Blanc-Manger coco est le meilleur dessert de Guadeloupe. Ce délicieux mélange de vanille et de noix de coco vous ravira. Le Tourment d’Amour est aussi l’un des desserts les plus exotiques. Mais pour rendre votre séjour encore plus dépaysant, dégustez les ananas, fruit de la passion et noix de coco. Vous pourrez également goûter un punch, spécialité locale aux fruits exotiques.
Rhum et multiples saveurs
Au-delà des mille et une saveurs que contient la cuisine guadeloupéenne, le rhum est un symbole fort de l’archipel en termes de saveur.
Le planteur, célèbre cocktail traditionnel, est une boisson à base de sucre, de citron, de fruits exotiques et du réputé rhum fabriqué naturellement dans les distilleries de Guadeloupe. D’autres aliments comme le cacao, la cannelle, le sirop de canne à sucre, et la vanille font aussi partie de la culture et du patrimoine gastronomique guadeloupéen.
